Poulet aux Herbes

Attention, à préparer à l'avance !

Ingrédients :
- Un poulet
- 3/4 échalotes
- 4/5 gousses d'ail
- huile d'olives
- fines herbes
- thym
- pommes de terres


Farcir le poulet avec les échalotes et l'ail. Le masser avec l'huile d'olive et le recouvrir avec les fines herbes et le thym. Saler, poivrer.
Réserver une heure ou deux au réfrigérateur.
Mettre à cuire au four 45 minutes à 200°C.
Ajouter les pommes de terres, arroser aver un verre d'eau, les saler et saupoudrer de thym.
Retourner le poulet et remettre 45 minutes.
Laisser reposer hors du four, au moins une heure.
Remettre à chauffer une 1/2 heure avant de servir.