Mousses d'ananas au parme

Ingrédients (pour 6 personnes)
1 ananas Victoria
1 citron
4 feuilles de gélatine
4 cuillers à soupe de lait
25cl de crème liquide
6 tranches de jambon de Parme
gressins
sel

Recette
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
Peler l'ananas, couper la chair en morceaux et mixer.
Verser le jus de citron, mélanger.
Faire
chauffer le lait dans une casserole. Hors du feu, y faire fondre les
feuilles de gélatine essorées. Laisser refroidir puis mélanger à la
purée d'ananas.
Monter la crème très froide en chantilly, saler à la fin. Incorporer délicatement à la purée d'ananas.
Répartir dans 6 ramequins et laisser prendre environ 6 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, décorer chaque verre d'une tranche de jambon de Parme et d'un gressin.

hummmmm, quand je serai installée, je vais l'essayer aussi